文章编号：168432 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-23 15:27:01 / 浏览：次

😍宝子们！今天我来给大家介绍一下如何在家自制美味又养生黄牛肉火锅，在享受热腾腾的涮锅时让你爱上下厨房。

✨所需原材料：

【肉类】50克半肥瘦相间的黄牛肉；如果喜欢吃肉也可以适当多买一些，但最好根据家人口味适量准备。另外还要备好2根牛百叶（提前处理干净）

【蔬菜配料】生菜心6～7棵，白萝卜、土豆等喜欢吃的易熟配菜均可，大白菜也是个不错的选择；

当然啦还可以放入1份新鲜金针菇或娃娃菜，这些食材都很适合与黄牛肉搭配食用哦

🌟调料品

一斤矿泉水或纯净水（可以加入枸杞、红枣片煮开水调味提色）、两勺蚝油和食盐若干(用来炒酱爆香)，再加一份特制蘸料(建议购买成袋包装)。此外别忘了放些胡椒面和一小撮姜蒜粒作为点缀。

🥘接下来咱们进入制作环节：

第一步是腌制：把切好的黄牛肉块用少量淀粉抓匀并稍作浸泡一会儿待用（防止牛肉水分流失影响口感），然后将它们整齐摆放到漏网状托盘里充分沥干多余血水备用

第二步做高汤头底 ：找口深底宽的大煲/奶锅先倒入刚才预备好了凉白开大火烧开后改至文火熬制约半小时左右捞去浮沫即可完成初步工作。（提示⚠若想要汤更浓郁的话也可直接采用市售现成品罐装清补靓汤代替此步操作）

现在是最刺激的部分，即正式下入牛肉涮食之前还得对它进行一次快煎预烹饪：平底下少许橄榄油小火热锅至冒泡，接着迅速转为低温轻压每一块鲜嫩多汁黄花母牛腿上的纹路使色泽均匀受热而不至于焦掉变老。

最后就是最惬意的时候啦，将所有已经焯水完毕并且晾置在一旁静候调戏的新奇绿蔬一股脑统统扔进咕噜直响浓汤中任意涮烫！

✨小贴士💡:

在清洗过程中可轻轻揉搓除去残留杂质但是不宜过度否则容易导致其失去原有的韧性口感不佳，而且一定要等到完全冷透之后才更容易剥皮剔骨分拆开来切成合适厚度便于后续入口咀嚼消化。

💕总之，只要遵循以上详细步骤并在实际动手前反复琢磨体会其中细微要领那么即使是毫无经验的小白也能够轻易上手DIY出地道而丰盛营养满满的私房版传统风味全料黄牛肉麻辣串串香火锅来慰劳自己忙碌一天后的肠胃呢😄 记得评论区给我反馈呀~

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